2024年8月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月3日 seiji nakada 素材を活かす、還暦を過ぎた男のレシピ 暑い夏、暑いのは当たり前なんて言っていられない暑さですね。 【会社員時代、交差点では50度なんて言っていましたが、冗談ではなくなってきました。】 そんな時にも、長袖のワイシャツにスーツの上着を着ていました。尋常ではありません。今では、考えられませんね。 これも仕事を楽しむことだっ […]
2024年6月25日 / 最終更新日時 : 2024年6月25日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 初めてのMy 耕運機（幸運気）を手に入れました。 【馴染み深い、ヤンマーの農機を手に入れました。】 こんなに私に、幸運をもたらしてくれものは、かってなかつたように思っています。 やれば、やるほど、野菜たちは、私に元気を与えてくれています。 今年の、夏野菜にはびっくりさせ […]
2024年5月17日 / 最終更新日時 : 2024年5月17日 seiji nakada なにやろうプロジェクト そろそろ、金ごまの準備に入ります。 【早、今年もこの季節が始まります。注意はカメムシ対策ですね。】 昨シーズンは、やっと5k、収穫することができました。今年は、ヒュッゲ食堂の限定パスタに活かすために、この1.5倍くらいを目指します。 とんでもなく、わくわく […]
2024年4月30日 / 最終更新日時 : 2024年4月30日 seiji nakada 社会をデザイン いつまでも、歳を重ねるほどに、やり尽くしたい。 【いつまでも、子供のように、やりたいことをやり尽くした どこか、未練たらしくもありますが、やりたいこと。やっておきたいこと、チャンスはそれほど多くありません。 やりたいことを、「始めるのは、今しかありません。」 但し、急 […]
2024年4月2日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 seiji nakada 素材を活かす、還暦を過ぎた男のレシピ ヒュッゲ食堂では、明日から、4月限定？パスタが始まります。 【近日の気温の変化によって、旬の野菜が増えています。】 ついに「かぶ」が登場します。 予てより、クリームパスタに、とろとろの旬のかぶが入っているレシピに憧れています。 何度か試行錯誤していますが、どうも期待通りになってく […]
2024年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年2月19日 seiji nakada 社会をデザイン ヒュッゲ食堂は、おもしろいことを生み出していきます。 【夢のようなおもしろいことを創り出します。】 シニア世代が、おもしろいこと、夢のようなことを実現していく、そんなところをヒュッゲ食堂が担っていけると考えています。 飲食店の運営、メニューから、雰囲気創り、居心地のいいカフ […]
2023年11月22日 / 最終更新日時 : 2023年11月22日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 発芽玄米麺の試食会に参加します。 【発芽玄米麺を美味しくいただく、試食会に参加させていただきます。】 私は、2回目の参加となります。(生涯で2回目の料理教室を体験します。) 前回は、60数年で初めての参加でした。試食会なんですが、講師の先生に教わるという […]
2023年9月28日 / 最終更新日時 : 2023年9月28日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン ヒュッゲ食堂は、10月から、玄米粉麺(グルテンフリー)、豆乳、島にんにく麹に旬の新鮮野菜を加えた「パスタ」をご提供します。 【10月の旬の野菜は、さつまいもを予定しています。豆乳・さつまいもパスタ】 今、旬のさつまいも(金時・紅はるか・シルクスイート/収穫により変わります。)・玄米粉麺・豆乳・島にんにく麹を調味料に、金ごま(煎る・摺る)をふり […]
2023年9月11日 / 最終更新日時 : 2023年9月11日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 小皿は、旬の野菜で『素材を活かす、還暦過ぎた大人のレシピ』を提供。 【ヒュッゲ食堂、パスタ+小皿は、”素材を活かす、還暦過ぎた大人の簡単レシピ”を活用】 現在、67品目、オリジナルではなく、できるだけ素材を活かすこと、誰でも知っている、また還暦過ぎた男性でも作るこ […]
2023年7月6日 / 最終更新日時 : 2023年7月6日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 素材を活かす健康キッチンを始動しています。 【トマトの水キムチにチャレンジしました。】 YouTubeは、学習の宝庫です。〇〇キッチンとか、素材で探すと大抵のことは、教えてもらえます。 素材を活かすための優れたレシピ、水キムチを手始めに、次は、アグリベースwani […]
2023年6月29日 / 最終更新日時 : 2023年6月29日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 朝採れ新鮮野菜を活用する、良いことを見つけました。 【ヒュッゲで提供できる、新鮮野菜を発見いたしました。】 折角の朝採れ新鮮野菜も、その価値を保存できるものを探していました。 野菜ごとの、保存方法があるにしろ、お客さまへ提供できることが、マストです。インスタに映えることも […]
2023年4月9日 / 最終更新日時 : 2023年4月9日 seiji nakada アグリプロジェクト ３年越しのアスパラ、継続の力を感じさせてもらっています。 【続けることの力を、感じさせてもらっています。】 旬のアスパラ、ほっこりとして、本当にお野菜のおいしさを感じさせてくれます。 もちろん、アスパラだけではありませんが、３年越しでやっと収穫らしくなってくるところの魅力もあり […]
2023年4月2日 / 最終更新日時 : 2023年4月2日 seiji nakada アグリプロジェクト 本日から、ヒュッゲ日曜市では、「朝採れ新鮮野菜」の販売を再開いたしました。 【昨日まで、迷っていましたが、新玉ねぎ・ほうれん草・アスパラ・ラディッシュを少々収穫できましたので、再開することに決定しました。】 多くはありませんが、試食程度に「新たまねぎ」「ほうれん草」「アスパラ」「ラディッシュ少々 […]
2022年11月9日 / 最終更新日時 : 2022年11月9日 seiji nakada 素材を活かす、還暦を過ぎた男のレシピ 実は、ねばねばの「さといも」が嫌いでした。 【生産者なると、煮っころがしが大好きになりました。】 つい最近、40代までは、ねばねばした食べ物が嫌いでした。 ところが、野菜を創り出す前からですが、いつの間にか、栄養価の高い、ねばねばした食品を好んで食べるようになりま […]
2022年11月4日 / 最終更新日時 : 2022年11月4日 seiji nakada これからの自分の人生をデザイン 素材を活かす、還暦過ぎた大人のレシピ 【旬の野菜を活かした、「もったいない。」をキーワードに簡単レシピを提案】 現在、61点のレシピをご提案させていただきました。 誰でもが簡単に調理できるをキーワードしてきましたが、そこに追加し、旬の野菜の素材を最大限活かす […]
2022年10月5日 / 最終更新日時 : 2022年10月5日 seiji nakada アグリプロジェクト 初めての体験は、いくつになってもわくわくさせてくれます。 年間のプランから始めて、畑の土づくりから種蒔き(小さいことに驚きました。)、管理、収穫、販売とわくわくしないときはないと言っても、過言ではありません。 年齢にも関係なく、楽しむことのできるビジネスだと感じています。
2022年9月13日 / 最終更新日時 : 2022年9月13日 seiji nakada アグリプロジェクト ヒュッゲは、国産金ごまの最盛期を迎えています。 国産で金ごまを栽培、もちろん国内で洗いごまの状態に加工、その上必要に分だけをすりごまにして使用ために石見焼のすり鉢を合わせて販売、すっごいですね。
2022年6月29日 / 最終更新日時 : 2022年6月29日 seiji nakada アグリプロジェクト 農薬・化学肥料を使用していない「なす」、すっごいおいしさを、体験しませんか。 なすの揚げびたし、残念ながら、｟素材を活かす、還暦過ぎた大人のレシピ｠ではありませんが、今までにない、おいしい「なす」を味わいました。
2022年5月20日 / 最終更新日時 : 2022年5月20日 seiji nakada アグリプロジェクト 秋には、さつまいもでスイーツにチャレンジしよう！！ こんなスイーツを創ることが得意な方、またやりたいと考えている方、ぜひお声がけください。秋には、とてもわくわくするチャレンジができること請け合いですね。
2022年3月17日 / 最終更新日時 : 2022年3月17日 seiji nakada なにやろうプロジェクト この季節は、時間の流れが速くなってしまいます。 この時期は、慌ただしく畑仕仕事に取り組んでいるため、時間の流れが、1年で一番早く感じられています。 全ては、計画的に進めて行くことですね。
