ヒュッゲ食堂を楽しんでいます。

【一ヶ月ぶりのお客様に緊張しました。ただ、この緊張感・わくわく感も楽しんでいます。】

40年ぶりに、飲食店の運営にチャレンジしています。

ただ、学生時代のアルバイトですから、素人の域は越えるのには、もう少し時間が必要ですね。

できる限り、旬の新鮮野菜（農薬・化学肥料不使用）を活かした限定パスタを月替わりでお届けさせていただいています。

今できる、最も体に優しい味を求めています。（にんにく麹・金ごまなど、健康に良いものを使用しています。）

もちろん、お野菜は、アグリベースwaniで私自ら育てています。

お客様の「美味しい」の一言が、私のモチベーションを育てててくれています。

最もわくわくさせてくれることは、月毎に変わるメニューをお客様に提供する時ですね。

レパートリーも少ないながらも、「美味しい」と感動してくれることを目指しています。

この緊張感が、心地よいわくわく感を生み出してくれてます。

成りたい自分の進むべき方向性が見えてきたように実感しています。