今年、良かったこと。

【2022年から始めた、「ヒュッゲ食堂」も軌道に乗り始めています。】

最も良かったことは、やっぱり「ヒュッゲ食堂」の限定パスタ、紆余曲折していますが、やっと軌道に乗り始めています。

営業日、営業時間・メニューなど、オープンしてから、創っています。

限定パスタランチのみの提供は、オープン当初から決めていましたが、他のことについては、始めてから創り上げてきました。

昭和世代の私たちにとっては、始める時には、完成系にな近い形で始めていました。

始めてから決めていくなんて、愚の骨頂のような風潮もありました。

ただ、近年のスタートアップ企業の創り方を真似て、昭和世代の始め方に争っていました。

だからこそ、まずは飲食店を始めることができました。

始めたのちに、多くのことを決めていく、そんなやり方を試行錯誤してみました。

まだまだ、未完成な状態ですが、フレームだけは出来上がり、今年もっとも良かったことに成長してくれました。

誰にでも、真似していただけることかと自負しています。