できる範囲で、やりたいことをやってみよう！！

【食堂プロジェクトは、できる範囲で、できるスタイルでやつてみよう。】

「いーすねっと」北小松ベース”Hygge ヒュッゲ”での飲食店登録、水回りが中心になってきますが、いままでの私の経験では、かなりハードルが高いことになりそうです。

これほどのキードルの高さは、初めての体験かもしれません。

隠れ家ヒュッゲの現在は、あくまで家庭用、洗い場は1ヵ所しかありません。

これを飲食店の調理場とするためには、洗い場を2ヵ所、手洗い1ヵ所、それに換気扇が必要になります。

店内への入り口も、調理場を仕切るために変えなければかりません。

にもかかわらず、幸いにもできる範囲と感じています。どうも、私自身が安易に考えすぎてしまうことは否めません。

図面を創って、保健所に許可をいただいたうえで始めていきます。

まずは、ここをクリアしなければなりません。でも、ワクワクは半端ありません。

隠れ場ヒュッゲでは、そこから、アグリベースwaniで、収穫する野菜たちを使って提供していきます。(素材を活かす、還暦過ぎた大人のレシピもご覧ください。)