時代を追っかけるより、今に合わせることを考えよう。

【ヒュッゲ食堂の限定パスタは、お客様より店主の想いを優先しています。】

可能な限り、アグリベースwaniで育てた野菜を生かしています。

サラダは、旬の野菜を、できるだけ活用しています。

パスタは、にんにく麹と野菜の茹で汁（7月は自家製トマトピューレをプラス）を中心に、優しい味を醸し出しています。

今の時代を考えているというより、いかに野菜を美味しく食べていただくか、自分の想いを優先しています。

野菜は、農薬・化学肥料は使用しないで、可能な限り自然に近い環境で育てています。

旬の野菜を月替わりでパスタに使用しています。パスタの麺は、小麦粉より、優しいグルテンフリーの玄米粉麺を使用しています。

創作料理には達していませんが、いろいろできることは考えながら、トライすることを楽しんでいます。

ヒュッゲ食堂の原点は、シニア世代が若かった頃の　”夢の実現”　といったところでしょうか。

この「いーすねっと」の事業が、これからの超高齢化社会の課題解決にお役に立てば幸いです。