素材を活かし、無駄を失くすレシピの開発。

【お題目は立派ですが、具体化はハードルが高そうです。】

農業に取り組み、早4年、まだまだ素人の域を超えてはいません。

ただ、思っていた以上に、収穫した野菜たちを無駄にしてしまうことに気がつきます。

加工することならともかく、収穫した野菜たちをそのまま販売するとなると、スーパーでの野菜たちに慣れてしまっている現代人にとっては、無駄に処分しているものの多さにびっくりしてしまいます。

少しのキズ、虫食い、見栄えのきれいな状態に慣れきっている人たちにとっては、いくら新鮮であったとしても、カタチの不沿い・訳あり商品となると、購入にいたらないことも否めません。

特にスーパーマーケットの普及もあり、大量消費するためには、化学肥料・農薬が欠かせなくなってしまいました。

今、農薬を使用しない・化学肥料を使用しないで自然に近い栽培となると、スーパーで販売している野菜たちにはかなわないと言わざる負えません。

ただ、最近の野菜たちにも、安心・安全な野菜たちをおいしく感じるようにもなっています。

お客さまの意識も大きく変化しつつあります。

そこで、アグリベースwaniで育てた野菜たちの素材を活かすと同度に無駄を失くすレシピの開発にも取り組んでまいります。